Bazar e mahalle
Una città ottomana era due mondi: il çarşı — il quartiere del lavoro in piano lungo l'acqua, con botteghe, han e bagno — e le mahalle, i quartieri residenziali sparsi sui pendii. Quell'ordine è ancora leggibile a Novi Pazar: il commercio resta in basso, lungo il fiume, mentre le case salgono sulle colline.
Passeggiando in centro vale la pena guardare i piani terra: vetrine strette, file di botteghe affiancate e gli stessi mestieri raggruppati lungo lo stesso tratto di strada: tracce di un ordine più antico.